Producteur d'escargots
LE POINT DE VENTE : la boutique à la ferme
Retrouvez tous nos escargots élevés, abattus et cuisinés à la ferme en vente directe
Paiement en espèces, chèque ou carte bancaire
LA GAMME SURGELÉE
Traditionnels : les escargots en coquilles
12 escargots gris à la bourguignonne
(beurre d'escargot)
12 pièces surgelées, sur assiette en bois (passant au four)
Beurre AOP Isigny, persil, ail, échalote, sel, poivre et rien d'autre !
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 13min sans décongélation préalable.
10,50€ la douzaine
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Suggestion de présentation
Divertissants : les escargots en cRoquilles (biscuits imitant les coquilles)
12 escargots gris en cRoquilles
Ne faites qu'une bouchée de cet escargot beurré dans un petit biscuit croustillant.
4 recettes :
- au camembert
- au roquefort
- à la bourguignonne
- au chorizo
10,50€ la douzaine
Recette au Camembert
12 pièces surgelées, sur assiette en bois (passant au four)
Beurre AOP Isigny, Camembert de Normandie AOP, ciboulette, sel, poivre et rien d'autre !
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 13min sans décongélation préalable.
Recette à la bourguignonne (beurre d'escargot)
12 pièces surgelées, sur assiette en bois (passant au four)
Beurre AOP Isigny, persil, ail, échalote, sel, poivre et rien d'autre !
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 13min sans décongélation préalable.
Recette au Roquefort
12 pièces surgelées, sur assiette en bois (passant au four)
Beurre AOP Isigny, Roquefort AOP, Noix de France et rien d'autre !
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 13min sans décongélation préalable.
Recette au chorizo
12 pièces surgelées, sur assiette en bois (passant au four)
Beurre AOP Isigny, chorizo, poivron rouge pelé et épépiné,
graines de fenouil, thym, ail et rien d'autre !
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 13min sans décongélation préalable.
LA GAMME STÉRILISÉE
Conservez vos escargots à température ambiante, plus longtemps (2 ans minimum) et transportez les aisément.
N'hésitez pas à nous rapporter les bocaux vides, nettoyés et sans étiquettes, nous vous les rachetons !
Classique : le bocal de chairs d'escargots court-bouillonnées
Chairs d'escargots gris au court-bouillon
Parce que rien n'est meilleur que votre recette, laissez parler vos talents culinaires !
4 douzaines d'escargots au court-bouillon
Égouttez les chairs sans les rincer et utilisez selon vos envies.
Ne jeter pas le bouillon, il ne contient que de bonnes choses ... réutilisez le !
27,50 € le bocal de 48 chairs court-bouillonnées
15,50 € le bocal de 24 chairs court-bouillonnées
Original : le tartinable d'escargots
Les verrines de tartinable sont des préparations à base d'escargots finement hachés et de beurre assaisonné.
Le plus simple est de le consommer froid, tartiné sur du pain ou de fins craquelins.
Rehaussez les saveurs en l'étalant sur de fines tranches de pain et en passant l'ensemble 5 min dans un four chaud.
Mais encore... en guise de sauce, sur des pâtes, du riz... réchauffez la verrine au bain-marie et versez sur votre préparation.
9 € la verrine de 55 g
16 € la verrine de 110 g
Recette escargots, beurre, camembert et ciboulette
Recette escargots, chorizo de cochon et poivron rouge
Recette escargots, beurre, persil, ail, échalote
Gourmand !
Chairs d'escargots gris et cèpes confits à la graisse de canard
Dépotez dans une poêle et réchauffez doucement.
Prélevez la graisse puis faire dorer les escargots et les cèpes.
Vous pouvez utiliser la graisse pour faire revenir des pommes de terre sautées assaisonnées d'un peu d'ail, de persil et réunir le tout dans une assiette copieuse.
Vous pouvez aussi servir les escargots et les cèpes sur une salade verte (façon gésiers).
21,50 € le bocal